Clásicos
Tomate | aguacate | cebolleta | albahaca
Ensalada | pimientos asados | caballa
Anchoa ''00'' YURRITA| aceite de oliva
Ensaladilla | gamba blanca | esencia roja
Ajo blanco | almendra | higo
Ensalada de tomate acompañada de aguacate, cebolleta fresca y refrescante nieve de albahaca.
Ensalada de pimientos asados acompañada de caballa curada, en aceite de oliva.
Ensaladilla de patata, mayonesa, gamba blanca y esencia de sus cabezas.
Anchoa + AOVE.
12.00
13.00
2.50/ud
12.00
8.00
Ajoblanco, emulsión de almendra, higo y arena de almendra.
Salmorejo | gamba cristal | yema de huevo aliñá
Tabla de jamón
Chicharrón especial
Croqueta jibia
Croqueta puchero
Salmorejo, gamba cristal frita y yema de huevo aliñada con mango.
6.00
12.00
12.00
2.00/ud
2.00/ud
Tabla de jamón de Trevélez, acompañado de regañás. 100g.
Panceta de cerdo confitada servida con sal y un chorreón de limón.
Croqueta de jíbia con alioli.
Croqueta de puchero.
Entrepanes
Brioche | anchoa | piparra
Tosta | tortilla vaga de cebolleta | bacalao ahumado
Tosta | tomate | jurel (2 uds)
Brioche | puntillas fritas | mayonesa de limón
5.00
6.00
Lingote de pan brioche, emulsion de piparra y anchoa "00" YURRITA.
Toritilla vaga de cebolleta sobre tosta de pan , coronada con lascas de bacalao ahumado Martiko.
Tosta de fritailla de tomates y pimientos con jurel a la plancha.
Brioche marcado relleno de puntillas fritas con mayonesa de limón.
4.00
6.00
Nuestra cocina
Pappardelle | almejas | gambas
Corvina | sandia | hoja de higuera
Atún Balfegó | mandarina | tomate
Calabacín |pesto rojo | piñones
Canelón de costilla | ajo asado | patatas en adobillo
Pappardelle con almejas y gambas.
Corvina, leche de tigre de sandia y aceite de hoja de higuera.
Atún rojo Balfegó marinado con escabeche de mandarina y fritailla de tomates asados y albahaca.
12.00
18.00
22.00
10.00
16.00
Tallarines de calabacín, pesto rojo de tomates secos y piñones tostados.
Canelón de costilla asada de la Alpujarra, praliné de ajo asado y patatas en adobillo.
Fideuá *
Zarzuela "Paquita" *
Pescado y marisco del día
*Mínimo 2 personas bajo reserva.
Fideuá de jibia y almejas.
16.00/pax
22.00/pax
Zarzuela de pescado y marisco.
Pescado y marisco del día.
